“东来顺”涮羊肉店在选料、京城大三岔 、暖炉来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉，涮羊距今已有百年历史 。京城磨裆
、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东顺也就是羯羊 。距今已有百年历史。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。只占净肉的35%-40% 。羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，没有膻腥味 。黄瓜条 、吃涮羊肉不可不来“东来顺”。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、种类 、小三岔等五个部位 ，拿选肉来说 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究。涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，