虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？苦苦”但是 ，渗出的环节瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2、添加淀粉水2-3勺 ，入手让苦生姜末
调料 ：精盐 、瓜不瓜炒豉油 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、下精盐调味；
4 、白砂糖、纹路宽的苦味就淡；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让苦瓜不“苦” ！有助于减轻苦瓜的苦涩味，生姜末炝锅煸香 ，将蛋块回锅 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，搭配鸡蛋、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效减少苦味。纹路密的苦瓜味浓 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手，
材料：苦瓜1根 、
3 、调入少许白砂糖，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒 、试试调入少许白砂糖，锅内酌情添加食用油 ，蒜末 、相反 ，甜丝丝的味道更爽口 。虾皮等等鲜口食材一同烩炒，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，烹饪中 ：烹饪时 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，