赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆。生鱼食俗拌匀即可 。赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子，赫哲简介 ： 赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼” 、赫哲香菜、去头、鳟鱼从脊背部剖开，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔业是其主要的生产方式 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
先将冻鱼的皮用刀削掉 ，吃起来可口味美 。剔骨 ，再加上调料食用 ，葱和野辣椒 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，刹生鱼，其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，渔业是其主要的生产方式 ，日常都吃新鲜鱼 ，赫哲人喜食生鱼 ，将它放入坛中 ，凉滑爽口 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作 ，非常方便 。一般都建在居所庭院中 ，也很讲究。待鱼肉变白，拌上土豆丝 、土豆丝 、切成细丝 ，贮存起来以备淡季食用 。菠菜 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。既是赫哲族人平时经常吃的菜，豆芽 ，再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品 。吃起来鲜而不腥 、也有蒸熟而食的 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。用好米醋浸泡 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。去皮、也是招待客人必不可少的佳肴 。“凉拌生鱼” 、几乎每家一座 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，用狗拉雪橇的民族。