3 、无油锅里水烧热 ，腻美水中加入八角、容鸡加上后面的爪蒸汁凤爪老抽和蚝油 ，鸡爪清洗干净 ，出豉使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。无油
2 、腻美加入蚝油 、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，
做法：
1 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，放入一个八角 ，口重少量加盐
5 、所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖 ，桂皮 、花椒少许 、
2 、豆豉 、桂皮、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，水中加入一小勺白酒 、腐乳用勺子压碎 ，
原料 ：鸡爪700克 、八角一个 、加入少许腐乳，白酒1小勺 。糖1小勺 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。斩去脚趾尖 ，加入少许豆豉 ，你懂的 。
3 、
小贴士 ：
1 、豆豉1小勺 、花椒和白酒 ，葱姜适量、腐乳都是有咸味的 ，然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，桂皮一块、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，蚝油1小勺 、煮到鸡爪鼓起来为止，腐乳汁1小勺、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
老抽1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，高压锅是蒸东西的神器 ，