问题 ：烹饪鱼类时哪种做法更合适 ？
选项 ：A. 冷水炖鱼 B.冷水蒸鱼
答案： 冷水炖鱼
解析 ：用冷水炖鱼汤 ，味道更鲜美 ，答案炖鱼可溶性物质会慢慢溶解到汤里 ，冷水
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答案炖鱼鱼肉的冷水外层蛋白在加温的过程中 ，